研究性学习研究体会

G0615班   胡珂玮

饮食卫生习惯直接影响到人们的身体健康，所以，我们组选定了通过调查学校及周边卫生状况来深入了解卫生状况。

首先就是前期的准备，从课题的申报、论证以及调查活动点前期准备，身为组长的我，对这其中的困难和艰辛是最清楚的了，我们的调查主要是采取问卷调查和上门采访，问卷调查就必须要做问卷，做问卷就需要设计“智慧”的问题，问题就要言简意赅，易于理解。这样，被调查的人才能准确地回答。所以我们还征求了学过统计学的家长进行咨询。从中我们既学会了如何提问，还了解到了统计数据的科学的方法。

之后就是实施阶段了，由于是在学校周边调查，所以采访的针对性就显得尤为重要。在采访时，我们将对象锁定在餐馆的老板上，刚开始采访时我们还有点紧张，在加上餐馆老板的不是很积极的配合，采访进展的不是很顺利，但是经过几家的采访后，我们变得灵活和熟悉了，在采访的时候还是有部分老板配合的比较好，积极的回答了我们的几个问题，所以上门调查也就在一个中午的时间里完成了。

发放问卷也是一大挑战，由于我们不想像外面的人发传单那样毫无实际意义的做“无用功”，所以我们也就只印了100份调查问卷，然后调动了所有可以利用的人力资源，将问卷发放到人，然后等他们填写完成后再回收，这种方式虽然效果好，但是也极费资源和时间。所以100份问卷花了我们一个下午才“消化”完。但是我们却获得了98%的问卷回收率，这在调查中还是不多见的，这也是我们全体组员辛勤劳动的结果。

我们研究的目的就是为了教育学生，市民朋友，所以我们特地印制了百余份《饮食卫生小知识》，发放给同学们，在制作这份宣传单的时候，我们也得到了相关单位，人士的支持和帮助。

这次研究性学习中我感受最深的一点就是我们所获得的只是和帮助了。一次研究调查，就牵扯到这么多的学科、产业和部门，我们也从中学到了制卷、统计、调查、采访等技能，也得到了市卫生局，市卫生执法监督处等部门的支持，在此再次感谢。

饮食卫生调查研究体会

G0615班  谭 玺

“民以食为天”说明了饮食对人民的重要性，2003年在广州，上海等地爆发了“福寿螺”事件，造成了大规模的住院和死亡，更引起了人们对饮食卫生的注意，再联系我们中学生平时学习压力大，对饮食卫生的不注重，不关心，所以我们决定对中学生的卫生进行调查。

首先，我们决定对学校周边的餐馆老板进行采访，询问他们的原料的来源，餐具的消毒与厨房清理的状况。我的任务是负责采访餐馆老板，走过几家餐馆，我们多不敢进入采访，最后下定决心选定一家参观进行采访。老板一听是进行卫生饮食调查的，纷纷以各种接口回避，要不说老板不在啊，要不就说厨房在装修，费了九牛二虎之力终于说通了一家米粉店老板进行采访。得知原材料基本上都购进于株洲市米粉厂，厨房与餐具都定期消毒，清洗。基本上是一天一次。我们随后又对其他几个餐馆进行采访，得到的答案基本上多是相同的。然后，又到学校里找同学填写调查表以及发放传单，在班上发了10份之后，就到外班进行调查，大多数同学都能积极配合，但少数同学对这项活动不支持，认为只是“做秀”。

这次研究活动充分的锻炼了我的社会活动能力，让我对人变得更大方，更外向，交际能力得到很大的提升，这次研究性学习中，我也有了深刻的体会：

一、部分中学生对饮食只是不怎么了解。如：一般食用油保质期是多久，怎样的油质好等。

二、中学生的卫生意识不强，一样买食品也很少注意保质期和生产日期，对餐馆的选择也无所谓，，那里便宜就往哪里钻，并不注意卫生。

三、餐馆里的卫生并不十分让人满意，可以看到餐桌和灶具上污油到处可见，而厨师也并没有相关资质或进行必要的消毒，甚至厨师就是老板，一边做菜，一边收钱。

四、一些餐馆老板的思想品德素质不高，对于采访各种各样的推脱，卫生不好，却说天天清理。

在这次活动后，我以后在购买食品或选择餐馆时会更加注意的，我也会把在这次研究性学习中所学到的知识宣传给别人的。

研究性学习研究体会

                        G0615班 王 意

我们这个小组调查的主题是对二中周边的饮食卫生状况进行调查。

调查之前，我们制定了一个的调查计划，运用多种手段进行调查，力求做到更加完善，更加全面。

对于餐馆，我们采用了采访为主，外加摄像、录音的调查方式，采访了数家饮食店的老板，对各家餐馆的进货渠道，餐具消毒情况进行了询问。

对于在校学生，我们采用了问卷调查的方式，对学生们的个人卫生意识进行了调查。

通过上述调查，我们发现，根据各位餐馆老板反映的情况，各个餐馆的卫生情况还是比较好的，但同时，也存在一些问题有待纠正。根据问卷调查反映的情况我们发现，大部分在校学生已经具备了基本的卫生意识。

同时，通过这次调查，我们自己也从中了解到了卫生知识，提高了卫生意识，并且解除了社会，更好的了解了社会，提高了实践能力。

研究性学习体会

                                G0615班  曾 翔

在人们的日常生活中，与人们联系最基本、最密切的要数饮食了。俗话说：“病从口入”，饮食卫生直接影响到人们的身体健康。中学生学习任务重，对饮食关心程度较小，一日三餐无固定场所。所以了解其饮食状况是很重要的。为此，我们进行了本次研究性学习。

研究的初期阶段是到学校周边餐馆实地采访、调查。我们选取了其中四家，采访过程中，刚开始大家稍感紧张，提问时也有些忸怩，但组员间相互鼓励，相互配合，虽然几位老板对我们的态度比较冷淡，我们还是较为顺利地完成了调查任务。事后，望着亲手做的采访笔录及录音，一种成就感油然而生。从亲自设计问题到亲自提问，大家深有体会：只有充满自信、积极主动，才能顺利完成任务。    

本次研究性学习最重要的步骤是问卷调查。在课间、午休等零碎时间，各成员将问卷分发给学校校友及在餐馆中就餐的同学。问卷包含十六道选择题，无一不是大家集中智慧，精心设计出来的；分发问卷也是很辛苦的，因为我们既要保证其回收率，又要确保其有效率符合统计标准。最终，在我们的努力下，此次问卷调查达到了标准。这次活动使大家的实践能力得到了提高，分工合作越来越合理化，也使我们学到了不少统计知识。

研究性学习在大家的共同努力下成功完成了，这次集体研究大大提高了我们制定计划、分工合作、社会交际及运用多媒体技术等能力，对我们认识社会、融入社会有重要的促进作用。研究过程中，我们也充分体会到了集体合作精神和自己动手的乐趣。

     谈株洲市饮食卫生调查感想

G0615班   于方舟

高一下学期，我们小组展开了以调查株洲市饮食卫生为课题的研究性学习。

“民以食为天”。饮食是人类发展的基础之一。我认为这次调查有深远意义，而且充分揭示了株洲市饮食卫生现状的许多不足。

我们的调查形式多种多样：作坊学校周边小店，发放调查问卷，利用网络资源。这很好地开发了我们自主创新的能力。

在调查过程中，我们克服了诸多困难，从而得到了宝贵的信息。

我们发现节都小店所提供的一些小吃很不卫生，其周边环境不堪入目，四处垃圾横生，还有苍蝇光顾，有些店员则采用抓过钱的手去抓食物。

原来，同学们的健康存在如此之多的隐患，想想，这些会引起一系列的疾病啊。

既然现状不好，有关部门和我们就应该从保护环境提高饮食卫生做起。

尽管保护环境是多年老话，多年不变的主题，但是我们并未有多大突破，至少饮食卫生状况依然处在现状，这是和我们城市环境密切相关的。

再者，饮食单位需要提高自身卫生质量，顾客至上。即使是在卫生这个方面，顾客也是至上的。什么米粉中添加甲醛，饮品中添加非食用色素的，诸多侵害顾客权利的现象，都应该杜绝。每个人都需要一个健康的身体啊。

这些，想必每个人多知道，但是尽管我们知道，诸多因食品中毒而引发的现象还是不断发生。

我们需要的是将卫生饮食发扬光大，深入人心啊！

研究体会

                                          G0615班  李殷帆

在前一阵的研究性学习中，我们对学校周边的餐馆、饭店进行了食品卫生的调查，并且对中学生的某些日常饮食习惯进行了调查。饮食是与我们日常生活中密切相关的事情，所以我们要做好这些方面的准备，以避免病从口入。

首先，我们根据中学生的某些饮食习惯及一些常见的有关食品卫生的问题制订了一整套详细的面向中学生的调查问卷。我觉得比较困难的就是发放这些问卷，因为我们需要用午休或下课时间到各班发放这些问卷。有时候到了上课的时间，问卷还没收回，但我们下课去找他们的时候，竟还能收到完整、有效的问卷，真是感谢同学们对我们工作的支持。为了不让调查对象仅局限在本校学生内，我们还特意利用放学时间到周边的一些餐馆、饭店内找了一些外校的学生进行调查。此外，为了保证调查问卷的回收率以及有效率，我们也在这些方面也做了比较大的努力。

在统计调查结果的同时，我们还对学校周边的一些小餐馆、饭店进行了调查。由于是第一次进行这一类调查，所以我们也小有一点紧张，但在店老板的积极配合下，难题一个个迎刃而解，我们也放松了许多。当然，我们也碰了一些壁，但都没有组织我们火热的调查的心。我们问了一些简单的问题，摄了相，录了音，调查也算圆满结束。

看着我们的这些研究成果，我们不免有一些自豪。此次研究性学习让我们明白了团结就是力量这一道理，我们团结协作，克服了不少困难，完成了调查。这次研究性学习还锻炼了我们的思维能力、口才能力，更重要的是锻炼了我们的社会实践能力、社会交际能力，为我们将来步入社会奠定了基础，提供了宝贵的经验。

研究性学习体会。

                                                      G0615班  胥 茜

前一向广州上海等大城市均爆发了一系列食物中毒等饮食健康问题，为了进一步了解我们学生的饮食卫生习惯和健康问题，我们小组决定就此展开一次关于饮食卫生的研究性学习，我们做了充分的准备，来迎接这次的研究性学习。

其中一个十分重要的环节就是研究调查，我们复印了100分调查问卷，为了使我们的调查更具广泛性和真实性，我们的小组成员上上下下跑遍了整个教学楼，分别把调查问卷分发给了每个班的学生，学生们也十分积极的配合我们的工作，除了少数的同学，其他人都如实认真的填写了我们的调查问卷，我们获得了98%的回收率，这跟我们的辛苦是息息相关的。

再来，我们还对学校周边的餐馆进行了访问与调查，询问他们的原料来源，餐具的消毒与厨房清理的状况。这对我们来说，实属一个挑战，我们的成员鼓起勇气，下决心对老板进行采访，还比较顺利，我们也了解到了到了许多有效情报。但是，并不是都有这么顺利，我们接下来采访了许多餐馆。许多老板听见我们是搞饮食调查的就回避我们的问题更有甚者不接受我们的采访，这让我们不得不怀疑这些餐馆的饮食卫生，但是，这些小挫折也不会将我们组的成员打败，我们又继续对餐馆进行了详细的访问。

我们的研究性学习还有许多的方面，我们详细的分好了工，基本上已经完成的差不多了，我们组的成员为了这次的研究性学习耗费了很多的心血，做出了许多的努力，而且，每个人都从中得到了深刻的体会与学习到了许多有关饮食方面的新知识，我认为，这种研究性学习是十分必要也是十分有意义的！

研究体会。

                                            G0615班  彭 琳

经过了一学期多的辛苦，我们的课题基本完成了，通过这一次的锻炼，我们大家学到了很多。

由于今年来全国各地爆发的大大小小的关于食物中毒时间，引起了我们组成员对饮食卫生的关注。因此我们决定把课题放在这个方面。

通过对学校周边的餐馆老板的采访，以及对部分人群分发调查问卷的形式，我们大致了解了人们尤其是中学生对饮食的看法、对饮食卫生的关注程度等。并经过小组成员研究讨论对这个问题有了一个较深刻的认识，且做拉课题报告。 

我们在那些小餐馆调查发现，大多数老板都为了图个小利， 就不太注重消毒。清洗等基本卫生要求。且部分小店其周边环境不堪入目，四处垃圾横生，还有苍蝇光顾，有些店员则采用抓过钱的手去抓食物。他们面对我们小组的作访也是敷衍了事。 对于我们中学生，根据问卷调查结果，一半以上学生还是有良好的饮食习惯，可是大家对饮食方面的知识不甚了解，对吃饭地点小店卫生要求也不高。并不注意餐馆的卫生情况和碗筷的消毒情况。 

我们中学生正处于生长时期，学习任务也尤为繁重，在紧张之余。大家也要多多注意健康饮食，我们注重了饮食卫生，老板才会更把它当回事。所以说，这不仅是餐饮单位本身的问题。身体是革命的本钱，为了自己为了大家，杜绝由于饮食引起的中毒事件，营造一个良好的饮食环境，让我们都能放心吃自己喜欢的东西。

附件：研究性学习体会打包下载：

这是我们研究性学习小组经过一个学期的努力才完成的研究性学习，完全是自己做的，发到网上来也是为了方便广大的学生朋友，请大家以学习的目的查看本文，不要完全的抄袭我们的劳动成果，谢谢！

【论文摘要】

2006年的“福寿螺”事件，引发了人们对饮食卫生的再一次关注，那我们学校周边的饮食卫生状况有怎么样呢？为了弄清楚这个问题，我们考察了学校周边的几家餐饮店，实地了解了一些情况，并对老板进行了采访，回到校园内，我们又对在校同学们进行了问卷调查，还采访了几位经常到外面就餐的同学，最后经过总结采访的资料，分析调查结果以及学生反应的一些情况，我们下了这样一个结论：目前二中周边的饮食卫生状况不尽如人意，卫生条件不够完善，食品的安全性不能保证，同时，学生的饮食卫生习惯还不够，需要加强。

所以我们在调查报告上还增加了对同学们以及餐馆经营者的建议，希望他们能改善自己餐馆的卫生情况，从道德上做个合法经营者。

【关键词】

二中学生   饮食卫生   状况调查

【课题由来】

“民以食为天”说明了饮食对人民的重要性：饮食是人类发展的基础之一。2006年在北京、上海、广州等地爆发震惊全国的“福寿螺”事件——人们因食用生的或加热不彻底的福寿螺，而患上管圆线虫病，导致了食用者生病甚至死亡，更引起了人们对饮食卫生的注意。再联系我们中学生平时学习压力大，对饮食卫生不注重，不关心，缺乏基本的饮食卫生知识和良好的饮食习惯。在学校内外，因食用过期或者变质的食品引起的突发性食物中毒事件也屡见不鲜。为此，我们小组成员特选择此为研究课题，于2007年6月开始进行调查研究。

由于论文中图片较多，所以我也就将原版WORD文档提供给大家下载！

论文下载（WORD文档）lunwen.rar

【研究目的】
一、    了解并反映目前二中校园及周边地区的饮食卫生状况。
二、    加强学生对自身饮食卫生的关心。
三、    提高学生的饮食卫生意识。
四、    教育广大学生加强自我保护意识。

【研究方法】
一、实地考察
二、问卷调查
三、分析资料
四、得出结论
五、提出建议

 【研究过程】
一、实地采访（2007年4月27日）

课题组长选定了五个人（胡珂玮，曾翔，谭玺，李殷帆，王意）组成采访分队，深入学校周边的餐馆进行了一次实地调查采访。
我们来到学校周边的的餐馆，走在路上发现餐馆排放出来的油烟很多，不仅对路人产生影响，对环境也是一大污染。 油烟还熏黑了二中的墙壁，十分影响美观。
到了预定地点后，起初大家都有些忸怩，最下定决心选定了一家米粉店。记者带着事先设计好的问题找到经营者面前，准备询问他们原料的来源，餐具的消毒与厨房清理的状况。其余四人分别拿着录音笔，照相机和笔录工具进行记录取证。可经营者的刚得知我们是来进行饮食卫生调查的便以各种借口回避。要不就说老板不在啊，或者是厨房正在进行装修。见有人拍照，情绪一下子激动起来用手挡住镜头，一边不住地冲着我们嚷嚷：“搞什么嘛，不要拍！”。我们收起相机，对他们说只是来了解了解卫生状况，的她才答应接待采访。我们得知，其原料基本上购买于株洲市米粉厂或者江南商城，厨房和餐具都每天按时消毒和清洗，剩下的食物都会交给回收潲水的人负责。之后，我们又采访了另一家餐馆，经营者态度稍微好一点，但对我们的镜头还是在回避。我们得到的回答跟前一家与本店差不多，他们的菜一般都是在附近的天台菜市场进的，而碗筷都是统一规格的，每天都把碗筷送到消毒中心集中清洗消毒，然后有专人送回来。这看似比较正常，符合卫生标准。可从被采访者对待我们的采访组的态度来看，这显然并非全部是事实。当我们以消费者的身份进入餐馆中进行调查时，看到的现象实在令人担忧：餐馆厨房十分狭小，几平方米的地方堆满了厨房的用具。大多数的餐馆都是厨房和餐厅连在一起，这样炒菜的油烟全部都会到顾客的鼻子里去。并且这种“通透式”的设计会严重影响到食品的卫生。做菜的原料、通风状况很糟糕，在夏日高温和釜下炉火的双重炙烤下厨师只好赤裸的上身，一边炒菜一边喘着粗气，哪管得着满身大汗洒到周围的菜碟中！而且使用消毒中心的碗筷的只有少部分米粉店，而主营盒饭点菜业务的餐馆却使用的是自己的碗筷。另外，经营者一边和面一边收钱，在饭菜中出现昆虫的事情也屡见不鲜，但到这些餐馆就餐的人——主要是二中学生——仍然络绎不绝。这着实令我们感到担忧。同学们的饮食习惯究竟如何呢？于是，我们决定以调查问卷的形式了解同学们的饮食卫生习惯。

二、问卷调查
问卷调查回收统计状况：我们分别对100名学生进行抽样调查，收回问卷98份。
调查问卷发放分布情况：高一年级问卷占60%，高二年级占25%，学校周边占15% 。下面我们对调查问卷的几个典型问题进行深入的分析：

 
 
 
这三项是了解受访者的购买习惯的，从购买食品的地点、是否注意保质日期以及对食品颜色的偏爱程度进行调查，从中可以得到，只有一半的人一直都注意保质日期，而有其余一半的人都不是很确定，没有这种习惯而对于颜色鲜艳的产品这一项来看，很多人都不注意颜色，在购买食品的地点也很分散，都没有固定的场所。
 
 
在就餐地点方面，很多人都将早餐地点定在了餐厅以及其他的地点，而且还是有以部分人在街边小摊仓促解决，如此下去，不仅营养无法保证，而且卫生也很难保证，小摊是没有什么固定场所的，更没有什么卫生许可证，他们炸食品使用的油都不知道是从哪里来的，用了多少次了，卫生就更不用谈了。而且从上面的调查可以看出，有一些人对小摊还是“情有独钟”，每周都要到小摊吃上几回，更有甚者将小摊就当作了他的餐厅。试问，在这里就餐对自己的生命是负责的吗？  
 
在餐馆保洁设施和消毒方面我们也做了专项调查，可以看出大部分人都是图方便，图迅速，所以也不注意碗筷的消毒情况和餐馆的卫生状况，反正吃了饭就走人，没消毒的碗筷也没有什么关系，厨房消毒也不管他的事，反正饭菜能吃就行。
这一项也是对饮食卫生知识的调查，我们可以看出，人们对霉变食物的对待情况还是有所不同的，有接近两成的人还是采取了错误的方法，这是很危险的。 
这一项就是调查因使用不洁食品而生病的发生率了，从这里看出大部分人还是有过食物中毒的经历的而且有的人还不只有过一次经历，但是有过经历的人也没有从中吸取教训，依然不注意食品卫生的情况。

三、调查资料分析
1、大多数人都注意食品的保质日期，这是相当重要的，因为很多卫生事故都是由于食用过期食品而导致的，而大多数人选择在大型超市、百货商场这些比较正规的场所购买食品也可以起到一定的保障作用。
2、在一些小细节方面的卫生习惯，比如清洗水果虽然用清水清洗水果的方法是正确的，但是仍然有一小部分人清洁水果的方式是错误的，是有害的，这说明卫生知识的普及还是十分重要。
3、饮食营养的相关调查，喝牛奶和吃水果的这种习惯人们还是不理想的，大多数人都是几天才吃一次水果，也许是学生占调查比率较高的缘故，喝牛奶的情况稍微好一点但仍有13%的受访者几乎不喝牛奶，这对人体营养的均衡，特别是正在生长阶段的学生们是不利的。
4、使用一次性筷子方面，答案就显得均匀多了，大家对使用一次性筷子的看法还是不尽相同的，只有14%的人不使用或者很少使用一次性的筷子，其他的86%还是经常使用或者
随餐馆的提供方式所改变，使用一次性筷子虽然卫生，但是它影响了环境，所以我们还是不提倡使用一次性的筷子，因为现在的消毒筷子已经是比较普及的了。
5、很多人都不注意餐馆的卫生情况和碗筷的消毒情况，也没有对其进行要求，都是采取随意的态度。由此，我们还特地采访了一些学生，他们都承认，即使在饭菜里发现头发，小昆虫等不干净的东西时，他们把这些东西挑开后还会继续食用，也不会找餐馆老板，更不会向相关部门举报，正是这样，才造成了餐馆老板对卫生消毒的蔑视。
6、许多学生养成了在路上边走边吃东西的坏习惯，公路上来往的汽车、摩托车扬起一阵阵的灰尘都落到学生们手中的食物上，然而学生们又将落有灰尘的食物吃进肚子里，一些眼睛看不见的病菌也随着食物进入，造成疾病的发生，特别是肠胃道疾病如，急性肠炎、阿米巴痢疾等。
从上面的结果可以说明，学生们的健康饮食习惯还没有形成。

四、得出结论
身体健康是大事，目前二中周边的饮食店卫生状况与株洲市卫生局的要求还不尽如人意，卫生条件不够完善，食品的安全性不能保证，同时，有部分同学的饮食卫生习惯还不够好。饮食卫生关系到我们中学生身体健康的大事，天元区卫生局有责任加强对二中周边饮食店的检查和督促，作为中学生自身要加强培养自己良好的卫生习惯。

五、提出建议
（1）对中学生：
1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少"病从口入"的可能。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用饮用会危害健康。
6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
7、不吃变质菜：最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，不让变质。
8、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

（2）对餐馆经营者
1、改善厨房环境，加强通风。
2、使用消毒中心统一消毒的碗筷，并及时将碗筷送至消毒。
3、加强对餐馆员工的卫生常识和基本素质的教育，提高他们的事业心和责任感。
4、聘请专职的有相关资质的厨师。
5、钱和食物分离，尽量做到餐厅设施的干净和厨房的无菌。
6、改善餐馆硬件设施，减少油烟排放。
7、不要随意将生产所产生的生活生产垃圾随意倒放在路边。

【前景展望】
虽然在我们的采访和调查中，餐馆的卫生条件和学生的饮食习惯还有待提高，但是整体情况还是乐观的，很多餐馆都使用了统一消毒的碗筷，并且有了由卫生局颁发的卫生许可证。这些都是人们健康饮食的保证。以后随着人们的饮食卫生习惯和意识的增强，政府管理部门打击力度的加大，以及餐馆服务业之间的竞争，我们的餐饮业一定会向干净，卫生，实惠发展，人们消费者的地位将进一步巩固，法律法规健全之后，学生的卫生意识以及维权意识将大大加强，那时所有侵害消费者健康饮食的行为都会消失，每家餐馆都将为顾客提供卫生，美味的食品，并且都会主动的改善餐馆的硬件设施以吸引更多的顾客。学生们的饮食习惯也将大为改善，从食品的购买，食用已经营养的搭配都将更加健康、合理。

【活动感受】
这次研究性学习提高了我们的社会实践能力，使我们更加深刻的了解了学校周边的饮食卫生状况，也增加了我们这方面的专业知识，提高了我们动手的能力，以及交际能力。
在这次调查活动中，所有的组员都积极参与了各项调查，并且都有很深刻的体会（见附件一）。我们调查的时候，也得到了各方面的支持和帮助，在此一并感谢。
为了使我们的饮食状况的到改善，让我们携起手来，在社会、学校、家庭的共同管理下，还学校一片健康的美食天地。我们要向学生市民宣传食品卫生法规，并且加强消费意识，让全社会携起手来，共创美好明天。

【鸣谢】
感谢张天如老师在课题研究和论文撰写对我们的指导，感谢张冬玉（株洲市卫生执法处医监科科长）对我们课题实施的具体帮助。

【参考书目】
《创造发明》光明日报出版社2003年5月第一版

 最后，我还提供给大家我们进行研究性学习的一些资料，和统计数据，方便大家！

附件一：研究成员体会（8篇）tihui.rar

附件二： 调查问卷以及分析：wenjuan.rar

附件三：饮食卫生宣传单：xuanchuandan.rar

 这种用从地面到高空垂直柱中臭氧的总层厚来反映大气中臭氧含量的方法叫做柱浓度法，采用多布森单位（Dobson unit，简称D.U.）来表示，正常大气中臭氧的柱浓度约为300 D.U.。臭氧洞被定义为臭氧的柱浓度小于200 D.U.，也即臭氧的浓度较臭氧洞发生前减少超过30%的区域。

  二、臭氧层的作用
臭氧是氧气的同素异形体，是有特殊臭味的淡蓝色气体，具有极强的氧化性，能漂白和消毒杀菌。用臭氧净化城市饮用水，处理生活污水和工业污水，比用氯气、高锰酸钾等消毒剂既经济又不会引起二次污染。用1kg臭氧处理1000 m3水，能达到消毒、脱臭、脱色、脱味、氧化水中有机物的用。
    臭氧对人类的贡献不仅只是用作漂白剂和消毒杀毒剂，更重要的是臭氧层作为地球的屏障，保护了一切生命。自然界中存在的臭氧有90％集中在距地面15 km～24 km的大气平流层中,这是氧气经太阳紫外线照射而形成的：。臭氧能吸收日光中波长2.0×10-7 m～3.0×10-7 m的电磁波，因此能滤掉日光中99％以上的紫外线，对地球表面形成保护层。如果没有臭氧层，大量紫外线照射到地球上，地球生态平衡将受到破坏，微生物被杀死，核酸与蛋白质受到破坏，平流层温度也将改变。有了臭氧层，地球上的生物才得以生存。

三、南极臭氧层空洞的形成原因
   对于大气臭氧层破坏的原因，科学家中间有多种见解。但是大多数人认，人类过多地使用氯氟烃类化学物质（用CFCs表示）是破坏臭氧层的主要原因。氯氟烃是一种人造化学物质，1930年由美国的杜邦公司投入生产。在第二次世界大战后，尤其是进入60年以后，开始大量使用，主要用作气溶胶、制冷剂、发泡剂、化工溶剂等。另外，哈龙类物质（用于灭火器）、氮氧化物也会造成臭氧层的损耗。
    如上文说述，在平流层内离地面20~30千米的地方是臭氧的集中层带，在这个臭氧层中存在着氧原子（O）、氧分子（O₂）和臭氧（O₃）的动态平衡。但是氮氧化物、氯、溴等活性物质及其他活性基团会破坏这个平衡，使其向着臭氧分解的方向转移。而CFCs物质的非同寻常的稳定性使其在大气同温层中很容易聚集起来，其影响将持续一个世纪或更长的时间。在强烈的紫外辐射作用下它们光解出氯原子和溴原子，成为破坏臭氧的催化剂（一个氯原子可以破坏10万个臭氧分子）。
 空调、电冰箱用的制冷剂氯氟烃其商品名叫氟里昂。氯氟烃在低层大气中稳定，游荡 10 年左右的时间进入同温层，直至穿出臭氧层。穿出臭氧层后，在强烈紫外线的作用下，氯氟烃迅速分解，产生氯原子，氯原子极为活泼，专门拆散臭氧分子，使臭氧层逐渐变薄，出现空洞。
　　人类已经把 1500 万吨以上的氯氟烃排放到大气中。进入大气中的氯氟烃，只有一部分参与臭氧层破坏作用，大部分还在大气中游荡，因而，虽然现在很多地方已停止生产和使用氯氟烃，臭氧层仍然会继续遭到破坏。何况，除了氯氟烃外，工业废气、汽车和飞机的尾气、核爆炸产物、氨肥的分解物，其中可能含有氮氧化物、一氧化碳、甲烷等几十种化学物质，都是破坏臭氧层的因素。
四、臭氧层的现象及发展
到1994年，南极上空的臭氧层破坏面积已达2400万平方公里，北半球上空的臭氧层比以往任何时候都薄，欧洲和北美上空的臭氧层平均减少了10％－15％，西伯利亚上空甚至减少了35％。科学家警告说，地球上臭氧层被破坏的程度远比一般人想象的要严重得多。
由于臭氧有其特殊的性质，并易受各种因素的影响，所以臭氧层又是十分脆弱的。卫星观测资料表明，自２０世纪７０年代以来，全球臭氧总量明显减少，１９７９年～１９９０年，全球臭氧总量大致下降了３％。南极附近臭氧量减少尤为严重，大约低于全球臭氧平均值３０% ～４０% ，出现了“南极臭氧洞”。自１９８５年发现“臭氧洞”以来倒１９８７年它变得既宽又深，１９８８年虽然有所缓解，但１９８９年以后到９０年代的前几年里，每年南半球春季都出现很强的“臭氧洞”，１９９４年到１９９６年南极臭氧洞还在扩大。最近从安装在俄罗斯和美国卫星上的探测器发回的数据获悉，“南极臭氧洞”面积已达２４００平方千米，最薄处只有１００多布森单位（100dobson，相当于1毫米厚度）。 以上情况表明，臭氧层这个地球生命的保护伞，正在遭到严重的破坏，研究其原因和机制并提出切实可行的保护措施，已成为全世界共同面临的重大问题。
    中新网2002年9月19日电：据英国《独立报》18日报道说，澳大利亚科学家发现，南极上空臭氧层上的臭氧洞已开始萎缩，并将在2050年消失。报道说，据科学数据显示，大气层中破坏臭氧层的氯含量正在减少，因为自1987年的蒙特利尔环保协议之后，全球禁止在冰箱和空调中再使用氟氯碳化物(CFCs)。《独立报》说，负责此项研究的是澳大利亚大气科学家弗雷泽。他认为，这是个大新闻，也正是人们等待的好消息。
    中新网2003年8月1日电 科学家表示，他们首次发现确切证据显示南极臭氧层正在恢复到原来的健康状况。一个美国科学家小组发现，臭氧层受到破坏的速度正在出现显著下降。然而，科学家们也表示，臭氧层巨洞的完全弥合也至少需要50年的时间。这些研究结果是科学家们对过去20年来通过卫星和地面仪器收集的数据进行分析处理得出的。研究人员表示，1987年签署的首个全球环境保护条约《蒙特利尔议定书》是造成臭氧层逐渐弥合的原因之一。
    新华网圣地亚哥2004年１１月１１日电　根据智利气象局９日的报告，自九月中旬以来，南极上空的臭氧层空洞面积已经减少了５０％，目前为１２００万平方公里。报告指出，当前臭氧层空洞的面积远远小于过去十年间１０月底的平均值，与２００２年同期的观测结果相当。
世界气象组织于2005年9月16日发布消息说，南极洲上空的臭氧层空洞在今年9月中旬已达2700万平方公里，接近在2003年观测到的臭氧层空洞面积的历史最高纪录。
    世界气象组织专家盖尔·布罗滕博士对媒体表示，南极洲上空目前的臭氧层空洞可能将在一星期后扩大到2800万平方公里，接近2003年时2900万平方公里的纪录。但根据现有观察，这一空洞的面积变化比较平稳，或许不会打破历史最高纪录。
    布罗滕还指出，南极洲上空这几年的臭氧层空洞变化主要受气候以及污染因素影响，并且经常在9月中旬到9月底就已达到最大面积。目前的臭氧层空洞面积表明，臭氧层损耗仍在继续。这种损耗速度很慢，还需要5到10年的观察才能有一个关于臭氧层变化的可靠结论。此前一些专家有关臭氧层恢复的说法仍有待证实。
数据显示，南极臭氧层空洞在每年１０月面积达到最大。最新的观测结果似乎表明臭氧层空洞扩大的趋势今年有所抑制。本次报告中的数据来自智利的地面观测站，并得到空间卫星观测结果的证实。
五、臭氧层破坏的危害

如上文说述，在平流层内离地面千米的地方是臭氧的集中层带，在这个臭氧层中存在着氧原子（）、氧分子（）和臭氧（）的动态平衡。但是氮氧化物、氯、溴等活性物质及其他活性基团会破坏这个平衡，使其向着臭氧分解的方向转移。而物质的非同寻常的稳定性使其在大气同温层中很容易聚集起来，其影响将持续一个世纪或更长的时间。在强烈的紫外辐射作用下它们光解出氯原子和溴原子，成为破坏臭氧的催化剂（一个氯原子可以破坏万个臭氧分子）。　　人类已经把万吨以上的氯氟烃排放到大气中。进入大气中的氯氟烃，只有一部分参与臭氧层破坏作用，大部分还在大气中游荡，因而，虽然现在很多地方已停止生产和使用氯氟烃，臭氧层仍然会继续遭到破坏。何况，除了氯氟烃外，工业废气、汽车和飞机的尾气、核爆炸产物、氨肥的分解物，其中可能含有氮氧化物、一氧化碳、甲烷等几十种化学物质，都是破坏臭氧层的因素。由于臭氧有其特殊的性质，并易受各种因素的影响，所以臭氧层又是十分脆弱的。卫星观测资料表明，自２０世纪７０年代以来，全球臭氧总量明显减少，１９７９年～１９９０年，全球臭氧总量大致下降了３％。南极附近臭氧量减少尤为严重，大约低于全球臭氧平均值３０～４０，出现了南极臭氧洞。自１９８５年发现臭氧洞以来倒１９８７年它变得既宽又深，１９８８年虽然有所缓解，但１９８９年以后到９０年代的前几年里，每年南半球春季都出现很强的臭氧洞，１９９４年到１９９６年南极臭氧洞还在扩大。最近从安装在俄罗斯和美国卫星上的探测器发回的数据获悉，南极臭氧洞面积已达２４００平方千米，最薄处只有１００多布森单位（，相当于毫米厚度）。以上情况表明，臭氧层这个地球生命的保护伞，正在遭到严重的破坏，研究其原因和机制并提出切实可行的保护措施，已成为全世界共同面临的重大问题。中新网年月日电：据英国《独立报》日报道说，澳大利亚科学家发现，南极上空臭氧层上的臭氧洞已开始萎缩，并将在年消失。报道说，据科学数据显示，大气层中破坏臭氧层的氯含量正在减少，因为自年的蒙特利尔环保协议之后，全球禁止在冰箱和空调中再使用氟氯碳化物。《独立报》说，负责此项研究的是澳大利亚大气科学家弗雷泽。他认为，这是个大新闻，也正是人们等待的好消息。中新网年月日电科学家表示，他们首次发现确切证据显示南极臭氧层正在恢复到原来的健康状况。一个美国科学家小组发现，臭氧层受到破坏的速度正在出现显著下降。然而，科学家们也表示，臭氧层巨洞的完全弥合也至少需要年的时间。这些研究结果是科学家们对过去年来通过卫星和地面仪器收集的数据进行分析处理得出的。研究人员表示，年签署的首个全球环境保护条约《蒙特利尔议定书》是造成臭氧层逐渐弥合的原因之一。新华网圣地亚哥年１１月１１日电　根据智利气象局９日的报告，自九月中旬以来，南极上空的臭氧层空洞面积已经减少了５０％，目前为１２００万平方公里。报告指出，当前臭氧层空洞的面积远远小于过去十年间１０月底的平均值，与２００２年同期的观测结果相当。世界气象组织于年月日发布消息说，南极洲上空的臭氧层空洞在今年月中旬已达万平方公里，接近在年观测到的臭氧层空洞面积的历史最高纪录。世界气象组织专家盖尔布罗滕博士对媒体表示，南极洲上空目前的臭氧层空洞可能将在一星期后扩大到万平方公里，接近年时万平方公里的纪录。但根据现有观察，这一空洞的面积变化比较平稳，或许不会打破历史最高纪录。布罗滕还指出，南极洲上空这几年的臭氧层空洞变化主要受气候以及污染因素影响，并且经常在月中旬到月底就已达到最大面积。目前的臭氧层空洞面积表明，臭氧层损耗仍在继续。这种损耗速度很慢，还需要到年的观察才能有一个关于臭氧层变化的可靠结论。此前一些专家有关臭氧层恢复的说法仍有待证实。数据显示，南极臭氧层空洞在每年１０月面积达到最大。最新的观测结果似乎表明臭氧层空洞扩大的趋势今年有所抑制。本次报告中的数据来自智利的地面观测站，并得到空间卫星观测结果的证实。    由于臭氧层中臭氧的减少，照射到地面的太阳光紫外线增强，其中波长为240~329纳米的紫外线对生物细胞具有很强的杀伤作用，对生物圈中的生态系统和各种生物，包括人类，都会产生不利的影响。
　　臭氧层破坏以后，人体直接暴露于紫外辐射的机会大大增加，这将给人体健康带来不少麻烦。首先，紫外辐射增强使患呼吸系统传染病的人增加；受到过多的紫外线照射还会增加皮肤癌和白内障的发病率。此外，强烈的紫外辐射促使皮肤老化。
　　臭氧层破坏对植物产生难以确定的影响。近十几年来，人们对200多个品种的植物进行了增加紫外照射的实验，其中三分之二的植物显示出敏感性。一般说来，紫外辐射增加使植物的叶片变小，因而减少俘获阳光的有效面积，对光合作用产生影响。对大豆的研究初步结果表明，紫外辐射会使其更易受杂草和病虫害的损害。臭氧层厚度减少25%，可使大豆减产20~25%。
　　紫外辐射的增加对水生生态系统也有潜在的危险。紫外线的增强还会使城市内的烟雾加剧，使橡胶、塑料等有机材料加速老化，使油漆褪色等。
臭氧层破坏的后果是很严重的。如果平流层的臭氧总量减少1％，预计到达地面的有害紫外线将增加2％。有害紫外线的增加，会产生以下一些危害：
    1．使皮肤癌和白内障患者增加，损坏人的免疫力，使传染病的发病率增加。据估计，臭氧减少1％，皮肤癌的发病率将提高2－4％，白内障的患者将增加0.3－0.6％。有一些初步证据表明，人体 暴露于紫外线辐射强度增加的环境中，会使各种肤色的人们的免疫系统受到抑制。
    2．破坏生态系统。对农作物的研究表明，过量的紫外线辐射会使植物的生长和光合作用受到抑制，使农作物减产。紫外线辐射也使处于食物链底层的浮游生物的生产力下降，从而损害整个水生生态系统。有报告指出，由于臭氧层空洞的出现，南极海域的藻类生长已受到了很大影响。紫外线辐射也可能导致某些生物物种的突变。
    3．引起新的环境问题。过量的紫外线能使塑料等高分子材料更加容易老化和分解，结果又带来光化学大气污染。
    据加拿大政府1997年的一项研究结果，到2060年为止，实施 蒙特利尔议定书以控制臭氧层破坏的行动的总成本是2350亿美元，但其通过渔业、农业和人工材料损害的减少所带来的效益是4590亿美元。
六、防治措施
为了使臭氧层不再遭受破坏，许多科学家提出禁止使用氯氟代烷作致冷剂及喷雾剂并停止生产此类物质。
      德国乌尔姆大学科学家意外发现了一种新的保护臭氧层的方法。在纳米球和全氟萘烷（用于生产血液代用品的液体）的实验过程中出乎意料地发现一种效应，该效应能挽救地球臭氧层不遭破坏，从大气中去除有害污染物。科学家在实验数据基础上研制出发生在地球同温层中的微过程模型，该模型能研究由于人类活动而进入大气的“纳米般细微”的悬浮微粒，与云团中水滴之间非常复杂的相互作用，也是消除地球臭氧层“杀手”——氟利昂的好方法。新方法不仅能使引起臭氧层破坏的作用过程暂缓，而且能使臭氧层得到恢复。
    令所有科学家感到意外的是，全氟萘烷能吸收直径为50μm的聚苯乙烯微粒水溶液，科学家认为，这是由于全氟萘烷微滴被“禁闭”在自动聚集的聚苯乙烯纳米球内部的缘故。这一发现之所以令人惊奇和关注，是因为全氟萘烷在其特性上非常像氟利昂，众所周知，氟利昂会积极破坏地球臭氧层。乌尔姆大学科学家认为，可以利用聚苯乙烯微粒收集大气中含有的氟利昂，当转移到大气中后，它们会是水滴或冰微晶的组成部分，在这种情况下“吸收”它们的氟利昂会以雨水或雪的形式落到地面上。
 
七、我国正逐步淘汰消耗臭氧层物质
冰箱、空调里用于制冷的氟里昂，公安部门使用的哈龙灭火器以及居家日用的发胶等，大量使用都会造成对臭氧层的消耗。按照有关国际公约，这些物质将被限期淘汰。1999年7月6日，国家环保总局在京披露，截止到目前，我国通过实施多边基金项目和颁布政策法规，已淘汰3万多吨消耗臭氧层物质。我国将在1999年7月1日至2000年12月31日期间，淘汰总共约5500吨氟氯碳生产，从而保证我国按国际规定实现氟氯碳生产冻结在1995年至1997年3月平均水平的目标。
    我国认真履行国际义务，目前已制定并实施20多项保护臭氧层的相关措施，其中包括：对哈龙和氟氯碳化学品实行生产配额制度；禁止新建生产和使用消耗臭氧层物质的生产设施；禁止在气雾剂产品的生产中使用氟氮碳类物质；禁止在非必要的场所新配置哈龙灭火器；2001年后，禁止在新车中使用氟氯碳空调器；实施消耗臭氧层物质的生产和使用申报登记制度等。我国还鼓励生产和消费消耗臭氧层物质的替代品，鼓励替代技术的研制、开发和推广。
八、反思
保护臭氧层 用无氟制品你一定听说过女娲补天的故事，这不过是一个神话传说。但是，科学家告诉我们，天空的确被捅了个洞，这就是臭氧层空洞。而我们平常使用的冰箱、空调等用品中的氟里昂正是凶手之一。我们能为保护臭氧层做什么？请选用无氟冰箱、不含氟的摩丝、空气清新剂等，不使用含氟的发用摩丝、定型发胶、领洁净、空气清新剂等物品。
                                  

对于生物，在课堂上认真听讲之后课后的练习和复习是绝对少不了的，对于课后的练习，书本后的练习题应该在当堂生物课下课之后，下一节课上课之前完成。而基础训练就要在当天完成，这样才能达到最佳的效果。而且做练习要凭自己的真本事去做，与同学讨论可以，但一定不要抄，如果抄的话就失去了做练习的意义了，这样的话还不如不做。
复习是现在的首要，我就着重来说一说
第一，              要认真的背好老师发的那几张复习资料;
第二，              会考指南也要认真的完成，做题目的时候不要看后面的答案，首先自己想，实在想不出来的时候可以看一下，不过要在这道题后面画一个记号，下次再做一做看做的出来不；
第三，              生物单科王也要适当的做一些例题和自己感到不熟悉、有困难的题目和上面的一样，不要一做不出来就翻答案；
第四，              生物的教科书也要非常的熟悉，对每个知识点都要牢记，每个实验都要记得清清楚楚，每一章后面的“本章小结”更要背下来。
说完生物再来说说地理。
我觉得地理主要是靠上课的学习和平时的积累，课堂上认真了，老师讲的知识都记住了，书本上的知识点都理解了，地理的探究方法都学会了出现的知识都知道在书上的哪里，这样90分是相当容易达到的。
复习地理的方法呢，就是多看书和多做题目，这里说的书不仅是教科书，一些课外的关于地理方面的书也是不错的选择，不过要注意把握看着些课外书的时机，不要盲目的看课外的，而抛弃课堂上的。
做题目主要是会考指南和地理单科王了，会考指南是肯定要做完的，而且还要认认真真的完成;而单科王可以选择性的做，比如自己还没有完全掌握的知识可以多做一些这类的题目，而且做了一边之后过了几天还要再复习性的再做一边，这样才可以保证知识的牢固性和成绩的稳定性。当然，老师发的复习资料更需要做。
虽然说地理是开卷考试，但是在某些程度上来讲，开卷比闭卷还难，所以一定要端正学习地理的态度，这样才能更好的学习地理，考出优异的成绩出来。
这就是我的一些学习生物地理的经验，希望对同学们有帮助。