研究性学习研究体会

G0615班   胡珂玮

饮食卫生习惯直接影响到人们的身体健康，所以，我们组选定了通过调查学校及周边卫生状况来深入了解卫生状况。

首先就是前期的准备，从课题的申报、论证以及调查活动点前期准备，身为组长的我，对这其中的困难和艰辛是最清楚的了，我们的调查主要是采取问卷调查和上门采访，问卷调查就必须要做问卷，做问卷就需要设计“智慧”的问题，问题就要言简意赅，易于理解。这样，被调查的人才能准确地回答。所以我们还征求了学过统计学的家长进行咨询。从中我们既学会了如何提问，还了解到了统计数据的科学的方法。

之后就是实施阶段了，由于是在学校周边调查，所以采访的针对性就显得尤为重要。在采访时，我们将对象锁定在餐馆的老板上，刚开始采访时我们还有点紧张，在加上餐馆老板的不是很积极的配合，采访进展的不是很顺利，但是经过几家的采访后，我们变得灵活和熟悉了，在采访的时候还是有部分老板配合的比较好，积极的回答了我们的几个问题，所以上门调查也就在一个中午的时间里完成了。

发放问卷也是一大挑战，由于我们不想像外面的人发传单那样毫无实际意义的做“无用功”，所以我们也就只印了100份调查问卷，然后调动了所有可以利用的人力资源，将问卷发放到人，然后等他们填写完成后再回收，这种方式虽然效果好，但是也极费资源和时间。所以100份问卷花了我们一个下午才“消化”完。但是我们却获得了98%的问卷回收率，这在调查中还是不多见的，这也是我们全体组员辛勤劳动的结果。

我们研究的目的就是为了教育学生，市民朋友，所以我们特地印制了百余份《饮食卫生小知识》，发放给同学们，在制作这份宣传单的时候，我们也得到了相关单位，人士的支持和帮助。

这次研究性学习中我感受最深的一点就是我们所获得的只是和帮助了。一次研究调查，就牵扯到这么多的学科、产业和部门，我们也从中学到了制卷、统计、调查、采访等技能，也得到了市卫生局，市卫生执法监督处等部门的支持，在此再次感谢。

饮食卫生调查研究体会

G0615班  谭 玺

“民以食为天”说明了饮食对人民的重要性，2003年在广州，上海等地爆发了“福寿螺”事件，造成了大规模的住院和死亡，更引起了人们对饮食卫生的注意，再联系我们中学生平时学习压力大，对饮食卫生的不注重，不关心，所以我们决定对中学生的卫生进行调查。

首先，我们决定对学校周边的餐馆老板进行采访，询问他们的原料的来源，餐具的消毒与厨房清理的状况。我的任务是负责采访餐馆老板，走过几家餐馆，我们多不敢进入采访，最后下定决心选定一家参观进行采访。老板一听是进行卫生饮食调查的，纷纷以各种接口回避，要不说老板不在啊，要不就说厨房在装修，费了九牛二虎之力终于说通了一家米粉店老板进行采访。得知原材料基本上都购进于株洲市米粉厂，厨房与餐具都定期消毒，清洗。基本上是一天一次。我们随后又对其他几个餐馆进行采访，得到的答案基本上多是相同的。然后，又到学校里找同学填写调查表以及发放传单，在班上发了10份之后，就到外班进行调查，大多数同学都能积极配合，但少数同学对这项活动不支持，认为只是“做秀”。

这次研究活动充分的锻炼了我的社会活动能力，让我对人变得更大方，更外向，交际能力得到很大的提升，这次研究性学习中，我也有了深刻的体会：

一、部分中学生对饮食只是不怎么了解。如：一般食用油保质期是多久，怎样的油质好等。

二、中学生的卫生意识不强，一样买食品也很少注意保质期和生产日期，对餐馆的选择也无所谓，，那里便宜就往哪里钻，并不注意卫生。

三、餐馆里的卫生并不十分让人满意，可以看到餐桌和灶具上污油到处可见，而厨师也并没有相关资质或进行必要的消毒，甚至厨师就是老板，一边做菜，一边收钱。

四、一些餐馆老板的思想品德素质不高，对于采访各种各样的推脱，卫生不好，却说天天清理。

在这次活动后，我以后在购买食品或选择餐馆时会更加注意的，我也会把在这次研究性学习中所学到的知识宣传给别人的。

研究性学习研究体会

                        G0615班 王 意

我们这个小组调查的主题是对二中周边的饮食卫生状况进行调查。

调查之前，我们制定了一个的调查计划，运用多种手段进行调查，力求做到更加完善，更加全面。

对于餐馆，我们采用了采访为主，外加摄像、录音的调查方式，采访了数家饮食店的老板，对各家餐馆的进货渠道，餐具消毒情况进行了询问。

对于在校学生，我们采用了问卷调查的方式，对学生们的个人卫生意识进行了调查。

通过上述调查，我们发现，根据各位餐馆老板反映的情况，各个餐馆的卫生情况还是比较好的，但同时，也存在一些问题有待纠正。根据问卷调查反映的情况我们发现，大部分在校学生已经具备了基本的卫生意识。

同时，通过这次调查，我们自己也从中了解到了卫生知识，提高了卫生意识，并且解除了社会，更好的了解了社会，提高了实践能力。

研究性学习体会

                                G0615班  曾 翔

在人们的日常生活中，与人们联系最基本、最密切的要数饮食了。俗话说：“病从口入”，饮食卫生直接影响到人们的身体健康。中学生学习任务重，对饮食关心程度较小，一日三餐无固定场所。所以了解其饮食状况是很重要的。为此，我们进行了本次研究性学习。

研究的初期阶段是到学校周边餐馆实地采访、调查。我们选取了其中四家，采访过程中，刚开始大家稍感紧张，提问时也有些忸怩，但组员间相互鼓励，相互配合，虽然几位老板对我们的态度比较冷淡，我们还是较为顺利地完成了调查任务。事后，望着亲手做的采访笔录及录音，一种成就感油然而生。从亲自设计问题到亲自提问，大家深有体会：只有充满自信、积极主动，才能顺利完成任务。    

本次研究性学习最重要的步骤是问卷调查。在课间、午休等零碎时间，各成员将问卷分发给学校校友及在餐馆中就餐的同学。问卷包含十六道选择题，无一不是大家集中智慧，精心设计出来的；分发问卷也是很辛苦的，因为我们既要保证其回收率，又要确保其有效率符合统计标准。最终，在我们的努力下，此次问卷调查达到了标准。这次活动使大家的实践能力得到了提高，分工合作越来越合理化，也使我们学到了不少统计知识。

研究性学习在大家的共同努力下成功完成了，这次集体研究大大提高了我们制定计划、分工合作、社会交际及运用多媒体技术等能力，对我们认识社会、融入社会有重要的促进作用。研究过程中，我们也充分体会到了集体合作精神和自己动手的乐趣。

     谈株洲市饮食卫生调查感想

G0615班   于方舟

高一下学期，我们小组展开了以调查株洲市饮食卫生为课题的研究性学习。

“民以食为天”。饮食是人类发展的基础之一。我认为这次调查有深远意义，而且充分揭示了株洲市饮食卫生现状的许多不足。

我们的调查形式多种多样：作坊学校周边小店，发放调查问卷，利用网络资源。这很好地开发了我们自主创新的能力。

在调查过程中，我们克服了诸多困难，从而得到了宝贵的信息。

我们发现节都小店所提供的一些小吃很不卫生，其周边环境不堪入目，四处垃圾横生，还有苍蝇光顾，有些店员则采用抓过钱的手去抓食物。

原来，同学们的健康存在如此之多的隐患，想想，这些会引起一系列的疾病啊。

既然现状不好，有关部门和我们就应该从保护环境提高饮食卫生做起。

尽管保护环境是多年老话，多年不变的主题，但是我们并未有多大突破，至少饮食卫生状况依然处在现状，这是和我们城市环境密切相关的。

再者，饮食单位需要提高自身卫生质量，顾客至上。即使是在卫生这个方面，顾客也是至上的。什么米粉中添加甲醛，饮品中添加非食用色素的，诸多侵害顾客权利的现象，都应该杜绝。每个人都需要一个健康的身体啊。

这些，想必每个人多知道，但是尽管我们知道，诸多因食品中毒而引发的现象还是不断发生。

我们需要的是将卫生饮食发扬光大，深入人心啊！

研究体会

                                          G0615班  李殷帆

在前一阵的研究性学习中，我们对学校周边的餐馆、饭店进行了食品卫生的调查，并且对中学生的某些日常饮食习惯进行了调查。饮食是与我们日常生活中密切相关的事情，所以我们要做好这些方面的准备，以避免病从口入。

首先，我们根据中学生的某些饮食习惯及一些常见的有关食品卫生的问题制订了一整套详细的面向中学生的调查问卷。我觉得比较困难的就是发放这些问卷，因为我们需要用午休或下课时间到各班发放这些问卷。有时候到了上课的时间，问卷还没收回，但我们下课去找他们的时候，竟还能收到完整、有效的问卷，真是感谢同学们对我们工作的支持。为了不让调查对象仅局限在本校学生内，我们还特意利用放学时间到周边的一些餐馆、饭店内找了一些外校的学生进行调查。此外，为了保证调查问卷的回收率以及有效率，我们也在这些方面也做了比较大的努力。

在统计调查结果的同时，我们还对学校周边的一些小餐馆、饭店进行了调查。由于是第一次进行这一类调查，所以我们也小有一点紧张，但在店老板的积极配合下，难题一个个迎刃而解，我们也放松了许多。当然，我们也碰了一些壁，但都没有组织我们火热的调查的心。我们问了一些简单的问题，摄了相，录了音，调查也算圆满结束。

看着我们的这些研究成果，我们不免有一些自豪。此次研究性学习让我们明白了团结就是力量这一道理，我们团结协作，克服了不少困难，完成了调查。这次研究性学习还锻炼了我们的思维能力、口才能力，更重要的是锻炼了我们的社会实践能力、社会交际能力，为我们将来步入社会奠定了基础，提供了宝贵的经验。

研究性学习体会。

                                                      G0615班  胥 茜

前一向广州上海等大城市均爆发了一系列食物中毒等饮食健康问题，为了进一步了解我们学生的饮食卫生习惯和健康问题，我们小组决定就此展开一次关于饮食卫生的研究性学习，我们做了充分的准备，来迎接这次的研究性学习。

其中一个十分重要的环节就是研究调查，我们复印了100分调查问卷，为了使我们的调查更具广泛性和真实性，我们的小组成员上上下下跑遍了整个教学楼，分别把调查问卷分发给了每个班的学生，学生们也十分积极的配合我们的工作，除了少数的同学，其他人都如实认真的填写了我们的调查问卷，我们获得了98%的回收率，这跟我们的辛苦是息息相关的。

再来，我们还对学校周边的餐馆进行了访问与调查，询问他们的原料来源，餐具的消毒与厨房清理的状况。这对我们来说，实属一个挑战，我们的成员鼓起勇气，下决心对老板进行采访，还比较顺利，我们也了解到了到了许多有效情报。但是，并不是都有这么顺利，我们接下来采访了许多餐馆。许多老板听见我们是搞饮食调查的就回避我们的问题更有甚者不接受我们的采访，这让我们不得不怀疑这些餐馆的饮食卫生，但是，这些小挫折也不会将我们组的成员打败，我们又继续对餐馆进行了详细的访问。

我们的研究性学习还有许多的方面，我们详细的分好了工，基本上已经完成的差不多了，我们组的成员为了这次的研究性学习耗费了很多的心血，做出了许多的努力，而且，每个人都从中得到了深刻的体会与学习到了许多有关饮食方面的新知识，我认为，这种研究性学习是十分必要也是十分有意义的！

研究体会。

                                            G0615班  彭 琳

经过了一学期多的辛苦，我们的课题基本完成了，通过这一次的锻炼，我们大家学到了很多。

由于今年来全国各地爆发的大大小小的关于食物中毒时间，引起了我们组成员对饮食卫生的关注。因此我们决定把课题放在这个方面。

通过对学校周边的餐馆老板的采访，以及对部分人群分发调查问卷的形式，我们大致了解了人们尤其是中学生对饮食的看法、对饮食卫生的关注程度等。并经过小组成员研究讨论对这个问题有了一个较深刻的认识，且做拉课题报告。 

我们在那些小餐馆调查发现，大多数老板都为了图个小利， 就不太注重消毒。清洗等基本卫生要求。且部分小店其周边环境不堪入目，四处垃圾横生，还有苍蝇光顾，有些店员则采用抓过钱的手去抓食物。他们面对我们小组的作访也是敷衍了事。 对于我们中学生，根据问卷调查结果，一半以上学生还是有良好的饮食习惯，可是大家对饮食方面的知识不甚了解，对吃饭地点小店卫生要求也不高。并不注意餐馆的卫生情况和碗筷的消毒情况。 

我们中学生正处于生长时期，学习任务也尤为繁重，在紧张之余。大家也要多多注意健康饮食，我们注重了饮食卫生，老板才会更把它当回事。所以说，这不仅是餐饮单位本身的问题。身体是革命的本钱，为了自己为了大家，杜绝由于饮食引起的中毒事件，营造一个良好的饮食环境，让我们都能放心吃自己喜欢的东西。

附件：研究性学习体会打包下载：

这是我们研究性学习小组经过一个学期的努力才完成的研究性学习，完全是自己做的，发到网上来也是为了方便广大的学生朋友，请大家以学习的目的查看本文，不要完全的抄袭我们的劳动成果，谢谢！

【论文摘要】

2006年的“福寿螺”事件，引发了人们对饮食卫生的再一次关注，那我们学校周边的饮食卫生状况有怎么样呢？为了弄清楚这个问题，我们考察了学校周边的几家餐饮店，实地了解了一些情况，并对老板进行了采访，回到校园内，我们又对在校同学们进行了问卷调查，还采访了几位经常到外面就餐的同学，最后经过总结采访的资料，分析调查结果以及学生反应的一些情况，我们下了这样一个结论：目前二中周边的饮食卫生状况不尽如人意，卫生条件不够完善，食品的安全性不能保证，同时，学生的饮食卫生习惯还不够，需要加强。

所以我们在调查报告上还增加了对同学们以及餐馆经营者的建议，希望他们能改善自己餐馆的卫生情况，从道德上做个合法经营者。

【关键词】

二中学生   饮食卫生   状况调查

【课题由来】

“民以食为天”说明了饮食对人民的重要性：饮食是人类发展的基础之一。2006年在北京、上海、广州等地爆发震惊全国的“福寿螺”事件——人们因食用生的或加热不彻底的福寿螺，而患上管圆线虫病，导致了食用者生病甚至死亡，更引起了人们对饮食卫生的注意。再联系我们中学生平时学习压力大，对饮食卫生不注重，不关心，缺乏基本的饮食卫生知识和良好的饮食习惯。在学校内外，因食用过期或者变质的食品引起的突发性食物中毒事件也屡见不鲜。为此，我们小组成员特选择此为研究课题，于2007年6月开始进行调查研究。

由于论文中图片较多，所以我也就将原版WORD文档提供给大家下载！

论文下载（WORD文档）lunwen.rar

【研究目的】
一、    了解并反映目前二中校园及周边地区的饮食卫生状况。
二、    加强学生对自身饮食卫生的关心。
三、    提高学生的饮食卫生意识。
四、    教育广大学生加强自我保护意识。

【研究方法】
一、实地考察
二、问卷调查
三、分析资料
四、得出结论
五、提出建议

 【研究过程】
一、实地采访（2007年4月27日）

课题组长选定了五个人（胡珂玮，曾翔，谭玺，李殷帆，王意）组成采访分队，深入学校周边的餐馆进行了一次实地调查采访。
我们来到学校周边的的餐馆，走在路上发现餐馆排放出来的油烟很多，不仅对路人产生影响，对环境也是一大污染。 油烟还熏黑了二中的墙壁，十分影响美观。
到了预定地点后，起初大家都有些忸怩，最下定决心选定了一家米粉店。记者带着事先设计好的问题找到经营者面前，准备询问他们原料的来源，餐具的消毒与厨房清理的状况。其余四人分别拿着录音笔，照相机和笔录工具进行记录取证。可经营者的刚得知我们是来进行饮食卫生调查的便以各种借口回避。要不就说老板不在啊，或者是厨房正在进行装修。见有人拍照，情绪一下子激动起来用手挡住镜头，一边不住地冲着我们嚷嚷：“搞什么嘛，不要拍！”。我们收起相机，对他们说只是来了解了解卫生状况，的她才答应接待采访。我们得知，其原料基本上购买于株洲市米粉厂或者江南商城，厨房和餐具都每天按时消毒和清洗，剩下的食物都会交给回收潲水的人负责。之后，我们又采访了另一家餐馆，经营者态度稍微好一点，但对我们的镜头还是在回避。我们得到的回答跟前一家与本店差不多，他们的菜一般都是在附近的天台菜市场进的，而碗筷都是统一规格的，每天都把碗筷送到消毒中心集中清洗消毒，然后有专人送回来。这看似比较正常，符合卫生标准。可从被采访者对待我们的采访组的态度来看，这显然并非全部是事实。当我们以消费者的身份进入餐馆中进行调查时，看到的现象实在令人担忧：餐馆厨房十分狭小，几平方米的地方堆满了厨房的用具。大多数的餐馆都是厨房和餐厅连在一起，这样炒菜的油烟全部都会到顾客的鼻子里去。并且这种“通透式”的设计会严重影响到食品的卫生。做菜的原料、通风状况很糟糕，在夏日高温和釜下炉火的双重炙烤下厨师只好赤裸的上身，一边炒菜一边喘着粗气，哪管得着满身大汗洒到周围的菜碟中！而且使用消毒中心的碗筷的只有少部分米粉店，而主营盒饭点菜业务的餐馆却使用的是自己的碗筷。另外，经营者一边和面一边收钱，在饭菜中出现昆虫的事情也屡见不鲜，但到这些餐馆就餐的人——主要是二中学生——仍然络绎不绝。这着实令我们感到担忧。同学们的饮食习惯究竟如何呢？于是，我们决定以调查问卷的形式了解同学们的饮食卫生习惯。

二、问卷调查
问卷调查回收统计状况：我们分别对100名学生进行抽样调查，收回问卷98份。
调查问卷发放分布情况：高一年级问卷占60%，高二年级占25%，学校周边占15% 。下面我们对调查问卷的几个典型问题进行深入的分析：

 
 
 
这三项是了解受访者的购买习惯的，从购买食品的地点、是否注意保质日期以及对食品颜色的偏爱程度进行调查，从中可以得到，只有一半的人一直都注意保质日期，而有其余一半的人都不是很确定，没有这种习惯而对于颜色鲜艳的产品这一项来看，很多人都不注意颜色，在购买食品的地点也很分散，都没有固定的场所。
 
 
在就餐地点方面，很多人都将早餐地点定在了餐厅以及其他的地点，而且还是有以部分人在街边小摊仓促解决，如此下去，不仅营养无法保证，而且卫生也很难保证，小摊是没有什么固定场所的，更没有什么卫生许可证，他们炸食品使用的油都不知道是从哪里来的，用了多少次了，卫生就更不用谈了。而且从上面的调查可以看出，有一些人对小摊还是“情有独钟”，每周都要到小摊吃上几回，更有甚者将小摊就当作了他的餐厅。试问，在这里就餐对自己的生命是负责的吗？  
 
在餐馆保洁设施和消毒方面我们也做了专项调查，可以看出大部分人都是图方便，图迅速，所以也不注意碗筷的消毒情况和餐馆的卫生状况，反正吃了饭就走人，没消毒的碗筷也没有什么关系，厨房消毒也不管他的事，反正饭菜能吃就行。
这一项也是对饮食卫生知识的调查，我们可以看出，人们对霉变食物的对待情况还是有所不同的，有接近两成的人还是采取了错误的方法，这是很危险的。 
这一项就是调查因使用不洁食品而生病的发生率了，从这里看出大部分人还是有过食物中毒的经历的而且有的人还不只有过一次经历，但是有过经历的人也没有从中吸取教训，依然不注意食品卫生的情况。

三、调查资料分析
1、大多数人都注意食品的保质日期，这是相当重要的，因为很多卫生事故都是由于食用过期食品而导致的，而大多数人选择在大型超市、百货商场这些比较正规的场所购买食品也可以起到一定的保障作用。
2、在一些小细节方面的卫生习惯，比如清洗水果虽然用清水清洗水果的方法是正确的，但是仍然有一小部分人清洁水果的方式是错误的，是有害的，这说明卫生知识的普及还是十分重要。
3、饮食营养的相关调查，喝牛奶和吃水果的这种习惯人们还是不理想的，大多数人都是几天才吃一次水果，也许是学生占调查比率较高的缘故，喝牛奶的情况稍微好一点但仍有13%的受访者几乎不喝牛奶，这对人体营养的均衡，特别是正在生长阶段的学生们是不利的。
4、使用一次性筷子方面，答案就显得均匀多了，大家对使用一次性筷子的看法还是不尽相同的，只有14%的人不使用或者很少使用一次性的筷子，其他的86%还是经常使用或者
随餐馆的提供方式所改变，使用一次性筷子虽然卫生，但是它影响了环境，所以我们还是不提倡使用一次性的筷子，因为现在的消毒筷子已经是比较普及的了。
5、很多人都不注意餐馆的卫生情况和碗筷的消毒情况，也没有对其进行要求，都是采取随意的态度。由此，我们还特地采访了一些学生，他们都承认，即使在饭菜里发现头发，小昆虫等不干净的东西时，他们把这些东西挑开后还会继续食用，也不会找餐馆老板，更不会向相关部门举报，正是这样，才造成了餐馆老板对卫生消毒的蔑视。
6、许多学生养成了在路上边走边吃东西的坏习惯，公路上来往的汽车、摩托车扬起一阵阵的灰尘都落到学生们手中的食物上，然而学生们又将落有灰尘的食物吃进肚子里，一些眼睛看不见的病菌也随着食物进入，造成疾病的发生，特别是肠胃道疾病如，急性肠炎、阿米巴痢疾等。
从上面的结果可以说明，学生们的健康饮食习惯还没有形成。

四、得出结论
身体健康是大事，目前二中周边的饮食店卫生状况与株洲市卫生局的要求还不尽如人意，卫生条件不够完善，食品的安全性不能保证，同时，有部分同学的饮食卫生习惯还不够好。饮食卫生关系到我们中学生身体健康的大事，天元区卫生局有责任加强对二中周边饮食店的检查和督促，作为中学生自身要加强培养自己良好的卫生习惯。

五、提出建议
（1）对中学生：
1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少"病从口入"的可能。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用饮用会危害健康。
6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
7、不吃变质菜：最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，不让变质。
8、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

（2）对餐馆经营者
1、改善厨房环境，加强通风。
2、使用消毒中心统一消毒的碗筷，并及时将碗筷送至消毒。
3、加强对餐馆员工的卫生常识和基本素质的教育，提高他们的事业心和责任感。
4、聘请专职的有相关资质的厨师。
5、钱和食物分离，尽量做到餐厅设施的干净和厨房的无菌。
6、改善餐馆硬件设施，减少油烟排放。
7、不要随意将生产所产生的生活生产垃圾随意倒放在路边。

【前景展望】
虽然在我们的采访和调查中，餐馆的卫生条件和学生的饮食习惯还有待提高，但是整体情况还是乐观的，很多餐馆都使用了统一消毒的碗筷，并且有了由卫生局颁发的卫生许可证。这些都是人们健康饮食的保证。以后随着人们的饮食卫生习惯和意识的增强，政府管理部门打击力度的加大，以及餐馆服务业之间的竞争，我们的餐饮业一定会向干净，卫生，实惠发展，人们消费者的地位将进一步巩固，法律法规健全之后，学生的卫生意识以及维权意识将大大加强，那时所有侵害消费者健康饮食的行为都会消失，每家餐馆都将为顾客提供卫生，美味的食品，并且都会主动的改善餐馆的硬件设施以吸引更多的顾客。学生们的饮食习惯也将大为改善，从食品的购买，食用已经营养的搭配都将更加健康、合理。

【活动感受】
这次研究性学习提高了我们的社会实践能力，使我们更加深刻的了解了学校周边的饮食卫生状况，也增加了我们这方面的专业知识，提高了我们动手的能力，以及交际能力。
在这次调查活动中，所有的组员都积极参与了各项调查，并且都有很深刻的体会（见附件一）。我们调查的时候，也得到了各方面的支持和帮助，在此一并感谢。
为了使我们的饮食状况的到改善，让我们携起手来，在社会、学校、家庭的共同管理下，还学校一片健康的美食天地。我们要向学生市民宣传食品卫生法规，并且加强消费意识，让全社会携起手来，共创美好明天。

【鸣谢】
感谢张天如老师在课题研究和论文撰写对我们的指导，感谢张冬玉（株洲市卫生执法处医监科科长）对我们课题实施的具体帮助。

【参考书目】
《创造发明》光明日报出版社2003年5月第一版

 最后，我还提供给大家我们进行研究性学习的一些资料，和统计数据，方便大家！

附件一：研究成员体会（8篇）tihui.rar

附件二： 调查问卷以及分析：wenjuan.rar

附件三：饮食卫生宣传单：xuanchuandan.rar

首先是相册地址以及团体照，方便大家查找：

相册地址：http://kekebox.com/index.php?load=MG2Album 

全尺寸照片下载：http://kekebox.com/attachments/photos/IMG_1711_1.jpg

全尺寸照片下载：http://kekebox.com/attachments/photos/IMG_1732_1.jpg 

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10日早上8点10分，车队出发，在车上的活动当然也是很有韵味滴..

不要丢给我~ 

 哥俩好啊哥俩好~

 
最富农民气质的歌手~ 

大刘~ 

胥猪~

这应该叫姐妹好吧~

王子？丸子！ 

这…这可不是我做出来的~

赵C~ 

我最shuai~ 

看我的魔音贯耳~ 

应该是传到他手上啊~ 

至少也要找个垫背的八~ 

我不是幼儿园的~

看pro级的演唱~

garden girl~ 

严肃点，不准笑~ 

 我吃饭你也要照啊，小心我用眼光杀死你`

 这什么菜啊~

干杯~ 

怎么杯子里的是可乐啊~ 

王老师~ 

朱老师 

走，一起过河去！ 

又是一张集体照 

还是一张集体照 

哈哈·我得路啦~ 

畏畏缩缩… 

不要拍我~ 

520–皇家赌场~ 

看我的牌多好咯~ 

看我的镜头啊~ 

同上…… 

幸运大转盘？龙卷风！ 

看这里！ 

谁来救我？ 

我是清白的~ 

船进水啦~ 

无语~ 

还是无语~

我们都湿身了~ 

又是一张集体照~ 

调查课题：通过对福寿螺的调查，加强我们的饮食卫生意识
调查地点：株洲市601社区附近
调查人：胡珂玮
合作人：李璐杉  黄伟涛
调查时间：2006年8月23日
我们几个同学最近看到新闻说，北京有一部分市民因食用未煮熟的福寿螺而引发广州管圆线虫病。而大多数株洲市民也很喜欢吃螺类小吃，因此我们决定对此进行调查来提高市民的饮食卫生意识和增长我们的知识。
为此,我们进行了多方面的调查研究，查阅各种资料，并进行分析。
 一、什么是福寿螺：
资料显示，福寿螺是外来物种，原产地为亚马逊河流域，后来被引进中国的广东，然后向广西,云南,福建,浙江等地扩散。作为高蛋白食物最先被引入台湾;1981年引入广东,1984年前后,已在该省作为特种经济动物广为养殖,后又被引入到其他省份养殖.但由于养殖过度,口味不佳,市场并不好,而被大量遗弃或逃逸,并很快从农田扩散到天然湿地.福寿螺食量极大,并可啃食很粗糙的植物,还能刮食藻类,其排泄物能污染水体。
但是福寿螺本身并不能引发广州管圆线虫病，那人是怎么患上广州管圆线虫病的呢？

一、什么是福寿螺：资料显示，福寿螺是外来物种，原产地为亚马逊河流域，后来被引进中国的广东，然后向广西云南福建浙江等地扩散。作为高蛋白食物最先被引入台湾年引入广东年前后已在该省作为特种经济动物广为养殖后又被引入到其他省份养殖但由于养殖过度口味不佳市场并不好而被大量遗弃或逃逸并很快从农田扩散到天然湿地福寿螺食量极大并可啃食很粗糙的植物还能刮食藻类其排泄物能污染水体。但是福寿螺本身并不能引发广州管圆线虫病，那人是怎么患上广州管圆线虫病的呢？
二、使人患病的原因：
 

    广州管圆线虫病的第一代是在老鼠的肺动脉内繁殖，然后通过肠道排出。此时排出的粪便中有广州管圆线虫的第二代，这时如果福寿螺与有广州管圆线虫的粪便有接触的话，那么它就成为了广州管圆线虫第二代的宿主，然后人食用了未煮熟的福寿螺，人就成了广州管圆线虫的另一宿主，这样人就患上了广州管圆线虫病
 三、患病后的症状：
 

三、患病后的症状：那么吃了被广州管圆线虫寄生的福寿螺后，人会有什么症状呢？下面就是我们了解到的症状：据介绍,患者进食生螺肉后3-15天内就会发病,临床症状主要为急性剧烈头痛;其次为恶心、呕吐、低到中度发热及颈部强直,做血液检查可发现患者嗜酸性粒细胞水平急剧升高。             
据介绍,少数患者可出现面瘫及感觉异常,如麻木、烧灼感等。严重者可能瘫痪、嗜睡、昏迷,甚至因引发脑积水而死亡。
 四、我们的走访调查：
     在8月23日在李璐杉同学所居住的601小区中和钻石路上我们对五六家小吃摊点进行了调查。据我们的调查了解显示：大多数摊点在福寿螺事件之后都停止销售这类食品，并且还加强了对食品卫生的重视，但还是有一小部分摊点仍在销售螺类小吃，但这些摊主都表示自己出售的螺类食品都相当卫生，绝对将螺煮熟，把寄生虫杀死。我们也看到摊主们的螺类小吃都是在一个大锅内煮上将近1小时才给顾客食用。顾客们也很注意摊主们烹调小吃的时间，和餐具的卫生。
我们在其中的一家摊点里打听到，以前在这里吃螺类食品的顾客很多，但自从北京出现广州管圆线虫病之后来的人就少了，来了的人点螺类食品吃的也很少了，但是菜市场还是有卖螺蛳。从这点也可以看出，我们株洲市民的食品卫生意识提高了，但是卫生部门并未禁止螺类食品在株洲销售。
五、如何预防：
既然病症这么严重那么我们怎么来预防患上广州管圆线虫病呢？
经过查找资料，专家提示：只要经过高温，螺体内的寄生虫是完全可以被杀灭的。切忌吃生的未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。从事螺肉加工的工人、厨师等人员要做好防护工作，在加工螺肉时要在开水中煮20分钟以上，不要将接触过生肉的刀、案板再去和熟食接触。不要吃生的或未熟透的肉类食品。   
专家呼吁，吃过上述食物的人，如果出现异常反应和不适，应在3~30天内尽快就诊，以便早发现、早诊断、早治疗。
六、总结：
通过这次自我组织活动，我们深入了解了饮食卫生知识，增长了社会见识，锻炼了社会实践的能力，增强了团队合作精神。我们都认为这次活动开展得很成功。
总结我的这次社会实践活动，我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。

四、我们的走访调查： 在月日在李璐杉同学所居住的小区中和钻石路上我们对五六家小吃摊点进行了调查。据我们的调查了解显示：大多数摊点在福寿螺事件之后都停止销售这类食品，并且还加强了对食品卫生的重视，但还是有一小部分摊点仍在销售螺类小吃，但这些摊主都表示自己出售的螺类食品都相当卫生，绝对将螺煮熟，把寄生虫杀死。我们也看到摊主们的螺类小吃都是在一个大锅内煮上将近小时才给顾客食用。顾客们也很注意摊主们烹调小吃的时间，和餐具的卫生。 我们在其中的一家摊点里打听到，以前在这里吃螺类食品的顾客很多，但自从北京出现广州管圆线虫病之后来的人就少了，来了的人点螺类食品吃的也很少了，但是菜市场还是有卖螺蛳。从这点也可以看出，我们株洲市民的食品卫生意识提高了，但是卫生部门并未禁止螺类食品在株洲销售。五、如何预防：既然病症这么严重那么我们怎么来预防患上广州管圆线虫病呢？经过查找资料，专家提示：只要经过高温，螺体内的寄生虫是完全可以被杀灭的。切忌吃生的未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。从事螺肉加工的工人、厨师等人员要做好防护工作，在加工螺肉时要在开水中煮分钟以上，不要将接触过生肉的刀、案板再去和熟食接触。不要吃生的或未熟透的肉类食品。专家呼吁，吃过上述食物的人，如果出现异常反应和不适，应在天内尽快就诊，以便早发现、早诊断、早治疗。六、总结：通过这次自我组织活动，我们深入了解了饮食卫生知识，增长了社会见识，锻炼了社会实践的能力，增强了团队合作精神。我们都认为这次活动开展得很成功。总结我的这次社会实践活动，我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。

调查地点：株洲市芦淞区
调查地点：株洲市芦淞区
调查时间：2006年1月21日    人们多有这样的经历：一大盒礼品，拆开一看，大部分是用泡沫塑料填充的；去商店买一支牙膏或一盒玩具，售货员会用一个小塑料袋包装；去快餐店吃快餐，服务员会递给你一份用塑料盒装的饭菜；去农贸市场，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉类、米面……无一不用塑料袋装给你，甚至买一头蒜，也会用一只小塑料袋装起来。塑料制品给我们的生活带来的许多方便，而且价钱也便宜。但是，你可曾想过，它在为人们提供方便的同时，也给人们带来了一场“白色灾难”。人们多有这样的经历：一大盒礼品，拆开一看，大部分是用泡沫塑料填充的；去商店买一支牙膏或一盒玩具，售货员会用一个小塑料袋包装；去快餐店吃快餐，服务员会递给你一份用塑料盒装的饭菜；去农贸市场，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉类、米面无一不用塑料袋装给你，甚至买一头蒜，也会用一只小塑料袋装起来。塑料制品给我们的生活带来的许多方便，而且价钱也便宜。但是，你可曾想过，它在为人们提供方便的同时，也给人们带来了一场白色灾难。随着工业的发展，市场的需求，大量的废旧农用薄膜、包装袋、一次性快餐盒等日益增多。它给人们带来了方便，同时，也给环境带来了极大的危害。据报道，目前我国光是每年扔弃在铁路沿线的一次性快餐盒就达8亿多只，加上城市快餐业的发展，每年废弃量就达100亿之多。其中，有80%以上未经回收，被大量地散落在环境中，重达8万吨以上。    随着工业的发展，市场的需求，大量的废旧农用薄膜、包装袋、一次性快餐盒等日益增多。它给人们带来了方便，同时，也给环境带来了极大的危害。据报道，目前我国光是每年扔弃在铁路沿线的一次性快餐盒就达亿多只，加上城市快餐业的发展，每年废弃量就达亿之多。其中，有以上未经回收，被大量地散落在环境中，重达万吨以上。为此,我们进行了多方面的调查研究，查阅各种资料，并进行分析总结。一、我们的调查研究：1随着工业的发展，市场的需求，大量的废旧农用薄膜、包装袋、一次性快餐盒等日益增多。它给人们带来了方便，同时，也给环境带来了极大的危害。据报道，目前我国光是每年扔弃在铁路沿线的一次性快餐盒就达亿多只，加上城市快餐业的发展，每年废弃量就达亿之多。其中，有以上未经回收，被大量地散落在环境中，重达万吨以上。为此我们进行了多方面的调查研究，查阅各种资料，并进行分析总结。一、我们的调查研究：、我们在沿江北路上，黄伟涛家门前的一个垃圾箱口统计了一下，半小时扔大大小小的包装袋、快餐盒与塑料制品的次数：早上总共扔了210次；中午扔了105次；而晚上则扔了95次，这仅仅是一个垃圾箱，一天之内废弃的塑料如此多，不难想象全国乃至整个地球上废弃的塑料，将是一个天文数字。2、我们在建设北路的一家小快餐店里打听到：“他们一天中能卖掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2个，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500个。”3、我们在建设北路的一家小快餐店里打听到：他们一天中能卖掉快餐份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒个，也就是一天至少用掉塑料快餐盒个。、延续第二项调查，我们又走访了芦淞区工商局。工商局的工作人员热情地接待了我们。我们了解到：芦淞区共有大大小小的快餐店200家左右。照这样计算，仅芦淞区，一天所产生的废弃塑料快餐盒就多达1万个左右。4、我们去了新华书店，学校的图书室查阅资料，但关于“白色污染”这方面的资料非常少，看来，我们得找另外的办法。5

通过这次自我组织活动，我们深入了解了环保知识，增长了社会见识，锻炼了社会实践的能力。我们都认为这次活动开展得很成功。